Regione: Liguria
Cospargere le fettine (piccole!) di carne con sale e pepe, arrotolare e lasciar riposare una notte in frigo. Srotolare, mettere una fetta di mortadella, riarrotolare, chiudere con il filo, far rosolare nei gusti, aggiungere la salsa e finire di cuocere. Sono buoni anche in bianco, coi piselli. Ne esiste anche una variante "povera" che io chiamo "e tomazelle da scià Pia" |
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Ingredienti
Fettine carne, anche frattaglie di bistecche; mortadella gusti da sugo salsa di pomodoro olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.
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