Spezzate in grossi pezzi il pane biscottato ed immergetelo in una scodella piena di acqua; toglietelo subito ed asciugatelo con un tovagliolo; conditelo con un filo d'olio, aceto, origano, sale e strofinatevi su un peperoncino rosso.
Si può omettere l'aceto e spezzettare un pomodoro maturo sul «biscotto» incorporandovi un po' di sugo.

Pane casareccio biscottato
olio d'oliva
origano
aceto
sale
peperoncino rosso.