Regione: Calabria
In una padella mettete a cuocere per pochi secondi alcuni spicchi d'aglio tagliati a metà. Tagliate a pezzetti i pomodori Pachino senza sbucciarli e fateli soffriggere a fuoco moderato per 7/8 minuti con qualche foglia di basilico ed un po' di peperoncino rosso. Aggiungete i capperi preventivamente dissalati ed una manciata di origano lasciando cuocere qualche minuto. In abbondante acqua salata lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela in padella facendo insaporire a fuoco moderato rigirando con una forchetta continuamente per due o tre minuti. Servite ben caldo senza aggiunta di formaggio.
|
|
Ingredienti
gr. 400 di vermicelli o linguine gr.250 di pomodorini Pachino olio d'oliva aglio peperoncino rosso calabrese basilico capperi sotto sale origano
|