Abruzzo mattarello: , stendimàsse Basilicata mattarello: laganature Campania Mattarello: Laanaturo Emilia Romagna mattarello: canèla, canéla, canèla, sciadur Friuli Venezia Giulia mattarello: mèscule, mace Liguria mattarello: lasagnavù, lasagnavù (Ventimiglia) Lombardia mattarello: scarèla (Valtellina), tarèl, marèl (Valtellina) Marche mattarello: rasagnol, stennitù Piemonte mattarello: rolor, rolò, pressia (f.), lasagnor Puglia mattarello: laghenature, lajanare Umbria mattarello: lasagnòlo Valle d'Aosta mattarello: roulò